{"id":267,"date":"2016-11-03T09:19:01","date_gmt":"2016-11-03T08:19:01","guid":{"rendered":"http:\/\/my365.fr\/blog\/?p=267"},"modified":"2022-12-21T16:01:44","modified_gmt":"2022-12-21T15:01:44","slug":"defi-11-manger-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my365.fr\/blog\/2016\/11\/03\/defi-11-manger-de-saison\/","title":{"rendered":"D\u00e9fi n\u00b011 : Manger de saison"},"content":{"rendered":"<p>Pourquoi ? Parce que les fruits et les l\u00e9gumes de saison ont plus de go\u00fbt. Ils r\u00e9pondent \u00e0 nos besoins nutritionnels, ils sont plus riches en antioxydants. Et aussi parce qu\u2019ils sont moins chers. Partageons nos recettes \ud83d\ude42<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Vous avez dit meilleur ??<\/h2>\n<p>Oui, les l\u00e9gumes et fruits de saison sont meilleurs en go\u00fbt et en valeur nutritionnelle car ils ont tout ce qu\u2019il faut pour m\u00fbrir naturellement. Alors que les fruits et l\u00e9gumes qui ne sont pas de saison sont cultiv\u00e9s sous serre (souvent hors sol) ou r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 peine m\u00fbrs dans des pays lointains puis transport\u00e9s par avion pour arriver rapidement sur nos \u00e9tals fran\u00e7ais. Non seulement c\u2019est moins bon pour nous mais c\u2019est aussi catastrophique pour la plan\u00e8te&#8230;<\/p>\n<h2>Comment s\u2019en procurer ?<\/h2>\n<p>La solution simple est d\u2019aller dans les<a href=\"http:\/\/www.biocoop.fr\/magasins-bio\/Trouver-mon-magasin-Biocoop\"> biocoops<\/a> (qui ne vendent que des produits de saison) et\/ou d\u2019aller au march\u00e9 en regardant ce que produisent les mara\u00eechers locaux (n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 leur poser des questions sur leurs modes de production).<\/p>\n<p>Vous pouvez aussi regarder si il existe une<a href=\"http:\/\/www.reseau-amap.org\/recherche-amap.php\"> AMAP<\/a> pr\u00e8s de chez vous (Associations pour le Maintien d&rsquo;une Agriculture Paysanne) pour recevoir chaque semaine un panier de l\u00e9gumes (fruits, pain, fromage\u2026) des producteurs locaux.<\/p>\n<p>Il existe aussi<a href=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\"> la ruche qui dit oui<\/a> o\u00f9 vous pourrez commander directement aux agriculteurs et artisans de votre r\u00e9gion ce que vous voulez. Il y a g\u00e9n\u00e9ralement une vente par semaine. Vous y trouverez des l\u00e9gumes, fruits, fromages, pains&#8230;<\/p>\n<h2>Ok, mais on mange quoi en Novembre ?<\/h2>\n<p>Fini les tomates, courgettes, poivrons\u2026 Faites la place aux potirons, courges et choux en tous genres, poireaux, pommes de terre, brocolis, carottes, avocats, citrons, &nbsp;pommes, poires\u2026<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-269\" src=\"http:\/\/my365.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/defi11manger-de-saison.jpg\" alt=\"defi11manger-de-saison\" width=\"640\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/my365.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/defi11manger-de-saison.jpg 640w, https:\/\/my365.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/defi11manger-de-saison-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2>Et maintenant des recettes :<\/h2>\n<p>Manger des fruits et l\u00e9gumes de saison c\u2019est bien, mais si on peut le faire tout en se r\u00e9galant c\u2019est encore mieux ! Vous trouverez ci-dessous 3 recettes que j\u2019affectionne particuli\u00e8rement. Et si \u00e7a vous dit de partager vos recettes pour que ce d\u00e9fi soit encore plus gourmand, n\u2019h\u00e9sitez pas \ud83d\ude42<\/p>\n<h3>Le velout\u00e9 de brocoli exquis de Pigut :<\/h3>\n<p>(2 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de brocolis<\/li>\n<li>300 ml d\u2019eau<\/li>\n<li>150 ml de lait v\u00e9g\u00e9tal<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 soupe de f\u00e9cule de pomme de terre<\/li>\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade<\/li>\n<li>1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de carvi moulu<\/li>\n<li>1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e9leri moulu<\/li>\n<li>1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/li>\n<\/ul>\n<p>D\u00e9couper le brocoli et le faire cuire \u00e0 l\u2019eau avec une bonne pinc\u00e9e de sel.<br \/>\nLorsque le l\u00e9gume est bien cuit, retirer le surplus d\u2019eau pour n\u2019en garder qu\u2019un fond (environ 300ml) et mixer le tout.<br \/>\nCombiner le lait v\u00e9g\u00e9tal et la f\u00e9cule et ajouter ce m\u00e9lange \u00e0 la soupe.<br \/>\nR\u00e9chauffer quelques minutes \u00e0 feu doux et ajouter les \u00e9pices, rectifier l\u2019assaisonnement avant de servir.<\/p>\n<h3>Le velout\u00e9 bonne mine d\u2019Alexandra Beauvais :<\/h3>\n<p>(4 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de potiron<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>50 cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n<li>10 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.soupe de graines de courge<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive, sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pelez, lavez, \u00f4tez les graines et coupez le potiron en d\u00e9s. \u00c9pluchez, lavez et h\u00e2chez l\u2019oignon. Dans un faitout, versez 5cl d\u2019huile, d\u00e9posez l\u2019oignon et le potiron. Remuez et versez le bouillon de l\u00e9gumes. Cuisez jusqu\u2019\u00e0 ce que la lame d\u2019un couteau p\u00e9n\u00e8tre facilement dans la chair des l\u00e9gumes.<br \/>\nVersez la cr\u00e8me liquide. Mixez jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une cr\u00e8me onctueuse.<br \/>\nV\u00e9rifiez l\u2019assaisonnement. Servez sans attendre en d\u00e9corant de graines de courge.<\/p>\n<h3>Les l\u00e9gumes r\u00f4tis :<\/h3>\n<p>(3 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>2 pommes de terre<\/li>\n<li>2 carottes<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>1 demi petit potimarron (500-700gr)<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive, herbes de provence, sel (et poivre)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0. Lavez les l\u00e9gumes. \u00c9pluchez les pommes de terre, l\u2019oignon (et les carottes si elles ne sont pas bio). Taillez les l\u00e9gumes \u00e0 votre convenance. Mettez tous les morceaux dans un plat, arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive, saupoudrez d\u2019herbes de provence, de sel (et de poivre). Enfournez pour 15-20 min.<\/p>\n<h2>Pour aller plus loin :<\/h2>\n<ul>\n<li>Trouver une <a href=\"http:\/\/www.reseau-amap.org\/recherche-amap.php\">AMAP<\/a>, une <a href=\"http:\/\/www.biocoop.fr\/magasins-bio\/Trouver-mon-magasin-Biocoop\">BIOCOOP<\/a> ou une <a href=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\">RUCHE<\/a> pr\u00e8s de chez vous<\/li>\n<li>Le calendrier des saisons <a href=\"http:\/\/echonature.fr\/client\/document\/guide-n-21-nos_fruits_et_legumes_bio-calendrier_97.pdf\">Biocoop<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.fr\/Mes-Bons-Petits-Plats-dAutomne-ebook\/dp\/B00OT4WMBS\/ref=as_li_ss_tl?s=digital-text&amp;ie=UTF8&amp;qid=1478025496&amp;sr=1-3&amp;linkCode=sl1&amp;tag=p0d2-21&amp;linkId=87afa297fcfe562821457896eb62a17d\">Mes bons Petits Plats d\u2019Automne<\/a> de <a href=\"http:\/\/pigut.com\/\">Pigut<\/a><\/li>\n<li>Id\u00e9e de brunch \u00e0 faire soi-m\u00eame de <a href=\"http:\/\/healthyjuliette.com\/un-brunch-bio-qui-sent-bon-lautomne\/\">Healthy Juliette<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pourquoi ? 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