{"id":1493,"date":"2020-04-08T17:23:30","date_gmt":"2020-04-08T16:23:30","guid":{"rendered":"https:\/\/my365.fr\/blog\/?p=1493"},"modified":"2021-05-26T17:01:59","modified_gmt":"2021-05-26T16:01:59","slug":"interview-planification-des-repas-et-batch-cooking-avec-sabrina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my365.fr\/blog\/2020\/04\/08\/interview-planification-des-repas-et-batch-cooking-avec-sabrina\/","title":{"rendered":"INTERVIEW. Planification des repas et batch cooking avec Sabrina."},"content":{"rendered":"\n

Cuisiner peut s\u2019av\u00e9rer \u00eatre inspirant pour certain\u00b7es mais \u00eatre fastidieux pour d\u2019autres. Pour autant, nous avons envie, le plus souvent possible, de bien manger sans se laisser aller \u00e0 la facilit\u00e9 des sandwiches, plats pr\u00e9par\u00e9s ou commandes. L\u2019astuce pour y parvenir serait alors de planifier les repas de la semaine. Cela pourrait permettre un gain de temps, d\u2019argent et le gaspillage serait \u00e9vit\u00e9. 

Mais comment se lancer ? Cela peut sembler facile au premier abord mais n’avons-nous pas besoin de quelques conseils pour d\u00e9buter ? Questionnons alors Sabrina Pommier du blog Sab\u2019N\u2019Pepper qui anime des ateliers de cuisine et de batch cooking. La planification des repas n\u2019a, en effet, plus aucuns secrets pour elle !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pouvez-vous, en quelques mots, m\u2019expliquer votre parcours ? Qu\u2019est-ce qui vous a amen\u00e9e \u00e0 planifier vos repas de la semaine comme une pro et \u00e0 en faire un blog ?<\/h3>\n\n\n\n
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J’ai 39 ans et j’ai l’impression d’avoir d\u00e9j\u00e0 eu trois ou quatre vies. Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es en tant que charg\u00e9e de communication, j’ai fait une reconversion professionnelle. \u00c0 36 ans, j’ai pass\u00e9 mon CAP Cuisine \u00e0 l’\u00e9cole Ferrandi. Et une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, je suis tomb\u00e9e enceinte au m\u00eame moment. C’est l\u00e0 que la planification des repas est entr\u00e9e dans ma vie. Quand un enfant arrive dans la vie d’un couple, \u00e7a bouleverse tout. Il y a tant de choses \u00e0 penser. Et une question revient tout le temps \u00ab\u00a0qu’est-ce qu’on mange ce soir ?\u00a0\u00bb. \u00c0 ce moment-l\u00e0, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 planifier nos menus en faisant la liste des courses correspondantes.

Aux 18 mois de ma fille, j’ai d\u00fb reprendre un travail et c’est l\u00e0 que le batch cooking est arriv\u00e9. Je rentrais tard et il fallait que je trouve un moyen de ne pas courir le soir. Entre le bain et la pr\u00e9paration des repas, je voulais profiter de ma fille. Pas seulement le week-end mais aussi les soirs de semaine.
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Nous sommes souvent en manque d\u2019inspiration face \u00e0 la pr\u00e9paration du repas, alors planifier tous les repas de la semaine peut faire peur. O\u00f9 trouvez-vous vos id\u00e9es de recettes ? <\/h3>\n\n\n\n

Pour trouver l’inspiration, c’est bien simple : entre Pinterest, Instagram, les livres et les magazines de cuisine, il y a de nombreux moyens de trouver des recettes. Mais je crois aussi aux recettes simples, rapides et \u00ab\u00a0d\u00e9clinables\u00a0\u00bb. Dans mon ebook, Cuisinez vite et malin pour toute la famille<\/a>, il y a ce que j’ai appel\u00e9 les \u00ab\u00a0Fiches recettes : 1 base, 12 possibilit\u00e9s\u00a0\u00bb. C’est-\u00e0-dire qu’avec une recette de base (de quiches, de cakes, d’omelettes), je d\u00e9cline 12 versions. Voil\u00e0 une mani\u00e8re facile de cuisiner de nouveaux plats, sans se prendre la t\u00eate. <\/p>\n\n\n\n

Comment commencer ? Existe-t-il certaines \u00e9tapes \u00e0 respecter dans l\u2019organisation des repas pour en tirer tous les b\u00e9n\u00e9fices ?
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Il faut partir des go\u00fbts de sa famille, de nos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Et pour se simplifier la t\u00e2che, et ne pas trop se casser la t\u00eate, pourquoi ne pas attribuer un plat par jour ? Lundi : veggie, Mardi : Poulet, Mercredi : riz, Jeudi : cuisine du monde, Vendredi : Pizza, Samedi : Quiche,  Dimanche : lasagnes ou p\u00e2tes. \u00c7a peut \u00eatre une mani\u00e8re de simplifier les choses.<\/p>\n\n\n\n

\"Rosti
Rosti de butternut – Photo \/ Sabnpepper<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Organisez-vous toujours vos repas ou laissez-vous place \u00e0 une part d\u2019improvisation ? Si oui, comment l\u2019int\u00e9grer \u00e0 la planification ?<\/h3>\n\n\n\n

Depuis bient\u00f4t 3 ans, tous mes menus sont planifi\u00e9s, et la liste des courses est faite en cons\u00e9quence. Mais avec les m\u00eames ingr\u00e9dients, on peut faire bien des plats. Si j’ai pr\u00e9vu une pur\u00e9e de patates douces, je peux d\u00e9cider \u00e0 la derni\u00e8re minute d’en faire des frites au four. Planifier l’improvisation me semble un peu compliqu\u00e9 :-D. Par contre, s’\u00e9couter et se laisser inspirer me semble tout \u00e0 fait compatible.
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Pouvez-vous nous expliquer ce qu\u2019est le batch cooking ? <\/h3>\n\n\n\n

Le batch cooking consiste \u00e0 \u00ab\u00a0cuisiner en lots\u00a0\u00bb. C’est-\u00e0-dire prendre 2-3 h pour cuisiner ses plats de la semaine. Certains y ajoutent les go\u00fbters et les desserts. 

C’est une m\u00e9thode qui peut s’adapter aux habitudes culinaires et au go\u00fbt de chacun. Par exemple, je cuisine les d\u00eeners du lundi au jeudi avec une compote et un go\u00fbter. Avec les restes, je nous pr\u00e9pare nos lunch boxes du lendemain midi.
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Pr\u00e9parer ses repas \u00e0 l\u2019avance induit la conservation des produits, avez-vous des conseils particuliers \u00e0 ce sujet ? <\/h3>\n\n\n\n

Il faut faire preuve de bon sens et suivre 2-3 r\u00e8gles. Les produits sensibles comme la viande hach\u00e9e et le poisson doivent \u00eatre mang\u00e9s dans les 24 \u00e0 48h. Pour le reste, tout tient 3-4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. \u00c0 la maison, c’est souvent la quiche qui est mang\u00e9e \u00e0 J+4. En cas de doute : penser \u00e0 la cong\u00e9lation. \u00c7a \u00e9vite tout risque d’intoxication alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

\"Falalfels\"
Falafel – Photo \/ Sabnpepper<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quels sont les bienfaits de la planification des repas et du batch cooking ?<\/h3>\n\n\n\n

Il y en a tellement\u2026<\/p>\n\n\n\n